Сангрія з’явилася в XIX столітті в південній Іспанії та Португалії. Збирачі фруктів носили з собою бурдюк з червоним вином, розведеним ключовою водою. В той же бурдюк вони здавлювали сік свіжих цитрусових. Така суміш полегшувала роботу під сонцем і освежала, не приводячи до сильного сп’яніння. Єдиної думки про те, чому напій став називатися саме «сангрією», не існує. Згідно однієї з легенд, напій придумали селяни в кінці XVII століття в одній із виноробних провінцій Іспанії.
Так сталося, що протягом декількох років вони не могли зібрати хороший урожай з-за посушливої та холодної погоди. Великі землевласники, звинувачуючи у відсутності врожаю самих селян, провели широкомасштабну військову операцію, в результаті якої загинули сотні людей, в тому числі жінки і діти. Зупинити кровопролиття вдалося тільки коли жителі провінції піднесли їм в дар чудовий напій.
Це був пунш, приготований з червоного вина, фруктів і цукру. Приголомшені його смаком, феодали вгамувалися, а селяни в пам’ять про кривавої трагедії в Ріохе стали називати придуманий ними напій «сангрією». Згідно з іншою легендою, що існує в Італії, автором цього напою нібито був італійський солдат Хеліо Габала, який довго виношував мрію створити цитрусове вино. Він витратив на це кілька років — спочатку у себе на батьківщині, потім в Іспанії, проте так і не зміг зробити з апельсинів вино.
В один з вечорів розсерджений Габала, зрозумівши, що у нього нічого не вийшло, з горя накидав у глечик з виноградним вином кілька крупно нарезанныхапельсинов, заявивши, що, незважаючи на невдачі, буде пити лише цитрусове вино. Уражені іспанці заворожено спостерігали за тим, як італієць розмішує багряний напій. Спробувавши напій, вони вигукнули «Es Sangre del Diablo!» (ісп. «Це кров диявола!»).
Габа був оголошений єретиком і подільником сатани, заарештований, а пізніше спалений на багатті. А за напоєм, придуманим ним, закріпилася назва «сангрія». Тільки через кілька років инквизициясняла заборону і дозволила готувати сангрію. З тих пір це найпопулярніший алкогольний коктейль в Іспанії.
В Італії на початку минулого століття також стало модно змішувати ігристі вина з соками фруктів і прянощами, виходила гриста сангрія, яка відрізнялася більш свіжим смаком і тонким фруктово-квітковим ароматом. Але за межами південної Європи про сангрії довгий час майже нічого не було відомо.
Справжнє світове визнання сангрія отримала лише в 60-70-х роках минулого століття. Стародавній напій прийшов у всі бари і ресторани світу під звуки рок-н-ролу, на тлі глобального протистояння наддержав, руху пацифістів і перших космічних перемог людства.
Сангрія
