Як вибрати ресторан

10-20-2018

Как выбрать ресторан
Законодавча можливість здійснення ХоРеКа бізнесу в цьому місці. Ретельно перевіряйте статутну документацію на предмет цільового призначення приміщення. Фрази розряду «Приміщення комерційного призначення» — не завжди гарантія, що служби санітарного контролю не створять вам проблем. У мене в практиці був такий випадок, коли ми взяли в оренду приміщення, а дозвіл від СЕС та міськради на діяльність взяти не могли. Згідно припису СЕС ми провели реконструкцію приміщення під Об’єкт громадського харчування», облаштували більш потужну вентиляцію, зонували перестінком виробничі приміщення на цехи, переробили систему водопостачання.
Також хочемо вам порекомендувати рестораны Харькова
Також треба бути уважним з приміщеннями, розташованими в житлових будинках. Тут вам доведеться дружити з сусідами, а законодавчо діяльність у житлових будинках обмежена в нічний час. Так що не мрійте про вечірках або нічному харчуванні. А якщо у вас не дуже вийде облаштувати хорошу безшумну вентиляцію, то і з половиною меню можна розпрощатися.
вентиляція і вентканали ( якщо облаштовувати систему припливу/витяжки повітря вам доведеться самостійно, подумайте які вентканали вам потрібно буде задіяти. Користуватися побутовими або дотичними з іншими приміщеннями будівлі – заборонено, і буває так, що доведеться вести трубу аж на дах. А якщо зробити це по фасаду і при цьому зіпсувати зовнішній вигляд будівлі — можуть бути проблеми з відділом архітектури міськради.
Оренда або власність? Ось тут вже важливо, як швидко ви хочете повернути свої інвестиції. Якщо ви розглядаєте бізнес як інвестицію заради окупності приміщення і як довгострокову інвестицію, приносить щомісяця до 3-4% від вкладень, і ви впевнені у світлому майбутньому, то купуйте. У середньому ХоРеКа витягає такі показники. Під вкладеннями я маю на увазі вартість приміщення та інвестиції в бізнес.
Людинопотік (ми ж працюємо для Гостей!) Якщо район у місті чи місцевість вам не знайомі і ви не орієнтуєтеся, наскільки прохідне тут місце, то порахувати людинопотік можна дідівським методом. В окрузі вашого майбутнього закладу однозначно вже є або кафе, або супермаркет. Постежите пару вечерков (бажано порівняти буденні і вихідні) і порахуйте кількість відвідувачів.