Milovníci kávy často nepřemýšlejí o ekologických důsledcích svého zvyku. I když káva není největším přispěvatelem, její produkce přispívá k emisím skleníkových plynů: kilogram pražených zrn může vytvořit více než 40 kilogramů ekvivalentu oxidu uhličitého. To se přibližně rovná vzdálenosti, kterou lze ujet autem. Tento článek se blíže podívá na to, odkud tyto emise pocházejí a co se s nimi dá dělat.
Největší dopad: Pěstování kávových zrn 🌱
Nejvýznamnější část uhlíkové stopy kávy pochází z pěstování samotných zrn. To zahrnuje emise ze změn ve využívání půdy, jako je mýcení lesů za účelem vytvoření zemědělské půdy. Stromy přirozeně ukládají uhlík, takže jejich kácení uvolňuje tento uhlík do atmosféry. Významně se na tom podílí i výroba a používání hnojiv, které při výrobě a používání uvolňují skleníkové plyny.
Snížení těchto emisí se ukazuje jako náročné. Evropská unie se v roce 2023 pokusila zakázat dovoz kávy pěstované na odlesněných pozemcích, ale realizace byla dvakrát odložena kvůli protestům zemí a podniků produkujících kávu. Požadavky na dokumentaci byly považovány za příliš náročné. To zdůrazňuje klíčovou výzvu: Prosazování standardů udržitelnosti po celém světě je extrémně obtížné.
Transparentnost a odpovědnost: chybějící prvek 🔍
V současné době spotřebitelé jen málo chápou environmentální historii své kávy. Hodnocení životního cyklu (LCA) – vědecká analýza sledování emisí z farmy do poháru – by bylo ideální, ale i odborníci se potýkají s jejich komplexním provedením. Nedostatek transparentnosti téměř znemožňuje informovaná rozhodnutí. Bez jasného označení nebo sledovatelnosti nemohou spotřebitelé snadno podporovat udržitelnější varianty kávy.
Zpoždění při zavádění zákazů odlesňování a potíže při zavádění LCA zpochybňují, zda lze skutečné změny dosáhnout bez systémové změny. Průmysl a vlády stojí před obtížným úkolem vyvážit environmentální cíle s ekonomickou realitou.
V konečném důsledku je dopad kávy na klima skutečný a jeho snížení vyžaduje boj proti odlesňování, používání hnojiv a zvýšení transparentnosti. Do té doby budou spotřebitelé zůstávat v nevědomosti o skutečné ceně své ranní kávy.
