Як відомо японці великі вигадники на тему різних незвичайних страв ось і «Одорі Дону», перекладається як Танці кальмара. Для приготування цього шедевра потрібні тільки свіжозловлені кальмари, втім як і всі морепродукти, які використовують в японській кухні.
У чашу з рисом кладуть зверху тонко нарізану верхню частину кальмара, ікру, імбир, васабі і частина кальмара з щупальцями. Якщо полити щупальця соєвим соусом, вони починають рухатися зовсім як якщо б кальмар був живий. Виглядає це жахливо, але не хвилюйтеся, кальмар не відчуває при цьому страждань адже вже пройшов кулінарну обробку і повністю готовий до вживання, вся справа в іони натрію, що міститься в соєвому соусі, який і змушує щупальця рухатися. Перед приготуванням кальмару видаляють голову і всі нутрощі, лише щупальця залишають недоторканими. А перед подачею на стіл потрібно просто ошпарюють його окропом, а потім поливають улюбленим соусом східної азії — соєвим, який і викликає слабкі електричні сигнали в нервових клітинах щупалець – це призводить до скорочення м’язової тканини, і молюск як би «танцює». Найголовніше і великий плюс ласощі полягає зовсім і не видовищності, а в тому, що молюск найсвіжіший так як лежалий або несвіжий «танцювати» не буде! А що японці особливо цінують в їжі, так це її свіжість.
Танці кальмара
