Омлет з яєць вміє готувати кожен, але не всі знають в чому секрет відмінного французького омлету. Якщо просто взяти і перемішати білок і жовток яйця, омлет виходить плоским, як млинець. Весь секрет у тому, що цю суміш треба гарненько збити до отримання пухирчастої маси.
І неодмінно залити на заздалегідь розігріту сковороду, рясно змащену маслом. Після цього вже прямо в сковороді ще раз гарненько перемішують, злегка обсмажують і перевертають на іншу сторону.
Після готовності, на розсуд кухаря можна скрутити в рулет, додати начинки або ж просто порізати на порційні шматки.
Омлет
