Фаст-фуд в даний час у всіх країнах світу — це налагоджена система громадського харчування, яка стала невід’ємною частиною суспільства. І хоча всі розуміють, що харчуватися в таких місцях небезпечно і шкідливо, але найчастіше, саме, перекус на дорозі замінює повноцінний обід.
Взагалі-то основа камбоджійської кухні — найсвіжіші риба, краби, креветки, раки. Рис тут – основна страва будь-якої трапези. На сніданок з нього варять кашу, на обід він служить гарніром до м’яса, а на вечерю його можуть приготувати десерт. Якщо врахувати, що в країні вирощують близько двохсот сортів цього злаку, то в цьому немає нічого дивного.
Камбоджійці їдять свинину і курку тільки в обмежених кількостях, швидше, для смаку, ніж для користі, тому не варто замовляти антрекот в країні, де яловичина з’являється на столі тільки по великих святах.
Але тут можна зустріти і екзотичні страви із змій, личинок, павуків, коників, зародків птахів. Величезний вибір спецій, соусів, приправ. Вони надають їжі гострий, пряний або солодкуватий смак. Справжні гурмани завжди трохи екстремали – знайомство з кухнею Камбоджі можуть подарувати їм непідробне задоволення.
Камбоджійський фаст-фуд це в основному смажений рис зі свининою під соєвим соусом, рис з бананами. У суп з локшиною — кітеоу місцеві кухарі кладуть лапки жаб, сушену рибу, равликів і яйця. Найпоширеніші стравами вуличної кухні в Камбоджі є смажена риба, рибне карі під кокосовим соусом, риба на пару і запечена риба. Для любителів екзотики місцевий фаст-фуд пропонує швидкий перекус з смажених коників, сирого м’яса змії, в’ялених каракатиць, личинки комах і зародки птахів.
Камбоджійський фаст-фуд
