Є чи людина, яка жодного разу не пробував смачний кондитерський продукт — вафлі. Історія вафель вельми туманно. Стародавні греки пекли дуже тонке печиво «обелиос» затискаючи тісто між двома металевими пластинами.
Такий спосіб випічки застосовували ще в середні століття в Німеччині і Франції, але свою назву вафлі отримали від німецького слова «wafel», що означає стільники, хоча в Бельгії впевнені, що винайшли вафлі саме вони, оскільки відбиток їхньої форми для випічки цього ласощі нагадував також бджолині стільники.
Спосіб випічки дозволяв виготовляти всілякі облатки, як плоскі, так і згорнуті в ріжок.
До XV-XVI століть в Європі вафлі були доступні лише людям благородного стану і королям. Рецепти трималися в найсуворішому секреті, за їх розголошення призначалося суворе покарання, аж до смертної кари.
А через кілька століть гарячі вафлі продавалися прямо на вулицях, кожен бажаючий міг побачити, як на його очах випікаються ароматні тонкі шаруваті кондитерські вироби.
Ідея пишних вафель полягає в тому, що глибокі порожнини в її поверхні повинні заповнюватися різними смаколиками, причому на одній і тій же вафлі можуть бути відразу кілька таких начинок, наприклад, два види джемів і збиті вершки. Це дозволяє отримувати задоволення від поєднання не тільки смаків, але і текстур. Причому організувати собі таку радість дуже нескладно, достатньо мати вафельницю і набір досить доступних інгредієнтів.
Шматочки вафель часто змащують кремом між собою. Може використовуватися морозиво або ягоди. Для прошарку використовуються жирові, фруктово-ягідні, пралінові, помадні та інші начинки.
Розрізняють кілька видів вафель. Типові американські вафлі робляться з тіста на соді, в той час як тісто для бельгійських вафель ставиться на дріжджах.
Історія вафель
