Хліб, зав’язаний у поліетиленовому мішечку, не буде швидко черствіти, але на другий-третій день з’являться поступово розростаються плями цвілі. Щоб врятувати такий батон, доведеться протерти його вологим рушником і обпалити на відкритому вогні. Якщо ж мішечок не зав’язати, то хліб довше не запліснявіє, однак на третій-четвертий день помітно зачерствіє. Можна надовго запобігти обидві неприємності. На маленький ватний тампон капніть 5-10 крапель йодної настоянки, покладіть його в пляшечку з-під пеніциліну або валідолу і прикрийте його таким же чистим грудочкою вати. Готову ампулу разом з хлібом зав’яжіть в поліетиленовому мішечку. Пари йоду, що пробилися крізь верхній грудку вати, створять в замкнутому просторі вбивчу для цвілевих грибків середу. В такій атмосфері хліб не псується і не черствіє навіть через тиждень. Іноді на скоринці батона або на зрізі, якщо батон вже розпочато, поблизу відкритого кінця ампули утворюється темно-фіолетова пляма від взаємодії йоду з крохмалем. У глиб батона ця забарвлення проникає не більше, ніж на один міліметр. Побоювання, що близьке сусідство з йодом додасть хлібу аптечний аромат, оказаваются безпідставними.
Хліб, зав’язаний у поліетиленовому мішечку
