Хакарль національна їжа Ісландії, яку традиційно подають до пива. Хакарль це особливим способом ферментоване м’ясо акули, яка удосталь водиться біля узбережжя Гренландії. Виловлену акулу закопують у пісок, після закінчення 4 — 5 місяців, рибу дістають і смажать.
Не важко здогадатися, що запах хакарля вельми специфічний і являє ядрьону суміш аміаку з багатими вкрапленнями не свіжої риби, коротше щось особливе. На думку більшості людей, що мали можливість наблизитися до цього чуда національної ісландської кухні, амбре, що виходить від страви, — це один в один запах століттями немитого громадського туалету.
Хакарль
